La Regione Campania con decreto Dirigenziale n. 46 del 23 febbraio 2005 ha abolito il libretto sanitario previsto dalla L. 283/62, sostituendolo con un corso di formazione obbligatorio dal 01 gennaio 2007.

Destinatari, obbligati alla frequenza del corso, sono:

• Responsabili di industrie alimentari, durata del corso ore12;
• Addetti di primo livello (rischio 1), durata del corso 4 ore. Rientrano in tale rischio baristi, forna,i addetti produzione pizze e similari, ecc.
• Addetti di secondo livello (rischio 2), durata del corso ore 8. Rientrano in tale rischio: cuochi, pasticceri, gelatai, addetti gastronomia (produzione e vendita), addetti produzione pasta fresca ecc.

Inoltre, è fatto obbligo per le categorie di alimentaristi di seguito individuate, di aggiornarsi con cadenza triennale.

L’I.I.R.A.F. (Istituto Internazionale per la Ricerca e l’Alta Formazione), propone corsi HACCP on-line per Addetti di secondo livello, con esame finale e rilascio di attestato valido agli effetti di legge.

Costo del corso euro 60,00 (iva compresa).

Modulo Iscrizione